Wine Selection

Il Petralava Bianco, un Etna DOC, è il frutto dei vitigni Carricante e Catarratto. Le uve vengono raccolte manualmente nella prima decade di ottobre. Successivamente, seguono un processo di macerazione a freddo, pressatura delicata e fermentazione a temperatura controllata.

DENOMINAZIONE: Etna Doc

VARIETA’: Carricante, Catarratto

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 13.5

AREA DI PROVENIENZA: Comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo

Originario della Valle del Reno, il Riesling Renano trova nella Valle di Cembra un habitat ideale, dove le escursioni termiche e l’esposizione al sole esaltano aromi unici. Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, sprigiona profumi di frutta candita e carruba. Al palato è fruttato, sapido e vivace, perfetto dopo alcuni mesi di affinamento in bottiglia.

DENOMINAZIONE: Trentino DOC

VARIETA’: Riesling

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 12

AREA DI PROVENIENZA: Su suoli franco-sabbiosi con forma di allevamento guyot e pergola trentina

Il Vurria Grillo è un vino bianco siciliano dal gusto fresco e fruttato. Vinificato in acciaio, esprime aromi agrumati, frutta tropicale e una piacevole freschezza. Di colore giallo dorato con riflessi brillanti, al naso presenta note di agrumi, melone giallo, cenni tropicali e sfumature minerali. Al palato, è intenso, con un finale fresco e sapido.

DENOMINAZIONE: Doc Sicilia

VARIETA’: Grillo

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 13

AREA DI PROVENIENZA: Paradiso in agro di Contessa Entellina

Rufulía Pet-Nat è un vino frizzante naturale siciliano, prodotto con metodo ancestrale da uve Catarratto. Le uve, raccolte a mano, fermentano spontaneamente in acciaio e poi continuano la fermentazione in bottiglia per 9 mesi senza alcuna filtrazione, conferendo al vino una leggera effervescenza. Di colore giallo torbido brillante, offre un bouquet di agrumi maturi, frutti tropicali e pane. Al palato, è sottile, con una piacevole acidità e note complesse di agrumi, frutta drupacea e sapidità persistente.

DENOMINAZIONE: IGP Terre Siciliane

VARIETA’: Catarratto Lucido

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 10,5

AREA DI PROVENIENZA: Sambuca di Sicilia

Helios è il gioiello a bacca bianca dell’azienda Di Giovanna. Al naso offre note di fiori di campo, agrumi e frutta esotica. Elegante al palato, con ritorni fruttati, si presenta fresco e con un finale sapido. Un vino che rivela complessità e profondità, esprimendosi appieno con il tempo.

DENOMINAZIONE: Doc Sicilia

VARIETA’: Grillo

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 12,5

AREA DI PROVENIENZA: Fiuminello DOC Sambuca di Sicilia 830 m

Ispirato alla tradizione delle pergole siciliane, A Mano Libera è un vino frizzante ottenuto da uve Zibibbo tardive a fermentazione lenta. Con note di frutta bianca fresca, buona acidità e perlage leggero, offre un profumo elegante e un sapore persistente, celebrando la vivace freschezza aromatica del vitigno.

DENOMINAZIONE: Pantelleria DOC

VARIETA’: Zibibbo

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 12

AREA DI PROVENIENZA: Pantelleria

Ammàri è un vino frizzante dall’irresistibile freschezza e seduzione, che si manifesta con vivacità al palato. Ottenuto da un mix di vitigni autoctoni siciliani, presenta un delicato colore giallo paglierino, accompagnato da note agrumate e fresche. È un frizzante versatile, perfetto per accompagnare qualsiasi pasto, ma ideale anche come aperitivo.

DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT

VARIETA’: Blend di vitigni autoctoni

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 13

AREA DI PROVENIENZA: Marsala

Un vino bianco ricco e profumato, caratterizzato dalle distintive note salmastre e marine che sono tipiche della sua zona di provenienza: la riserva naturale dello Stagnone a Marsala.

DENOMINAZIONE: Doc Sicilia

VARIETA’: Grillo

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 13

AREA DI PROVENIENZA: Laguna dello Stagnone – Marsala (TP)

Cucunci è un vino frizzante dal profumo aromatico e piacevole, caratterizzato da un’acidità fresca e dall’aroma di frutti gialli e mela verde.

DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT

VARIETA’: Chardonnay Frizzante

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 11.5

AREA DI PROVENIENZA: Valle del Belice. Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argilllo-sabbiosi, buon contenuto di sostanza organica.

Il Passivento Bianco è prodotto mediante un metodo di appassimento particolare che conferisce al vino notevoli qualità organolettiche.

DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT

VARIETA’: Grecanico, Catarratto, Chardonnay

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 12.5

AREA DI PROVENIENZA: Valle del Belice. Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica.

Questo Grillo è un vino siciliano di grande personalità, influenzato dalla vicinanza del mare che gli conferisce sapidità e mineralità. Ha un colore giallo paglierino con riflessi verdolini e un bouquet complesso che va dal floreale, come gelsomino e ginestra, alle fresche note di pompelmo. Al palato è strutturato ma elegante, con una buona sapidità e acidità. Le note di agrumi sono evidenti e persistenti.

DENOMINAZIONE: DOC Sicilia

VARIETA’: Grillo 

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 12.5

AREA DI PROVENIENZA: Sicilia sud-occidentale, Sciacca Contrada Ragana e Isole Carboj.

Questo vino bianco nasce dall’unione dell’Inzolia, meridionale e abbondante, e dell’Incrocio Manzoni, fine e nordico. Il risultato è un bianco sorprendente, delicato ma con una forte identità. Ha un colore giallo paglierino molto tenue con riflessi verdolini. Al naso offre eleganti note di frutta bianca, come pesca, mela, ananas e albicocca. Al palato è equilibrato ed elegante, con una finezza aromatica che lo rende estremamente piacevole. La sapidità e la mineralità invitano a un altro sorso.

DENOMINAZIONE: DOC Sicilia

VARIETA’: Inzolia, Incrocio Manzoni

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 14

AREA DI PROVENIENZA: Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Menfi Contrada Torrenova e Sciacca Contrada Isole Carboj.

Un vino di grande carattere, rappresenta una fresca interpretazione dei vini bianchi della tradizione siciliana. Presenta un colore giallo paglierino e offre profumi di frutta esotica con sottili sfumature agrumate.

DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT

VARIETA’: Catarratto, insolia

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 13

AREA DI PROVENIENZA: Grisì – Monreale (PA)

Il nome di questo vino è legato a un’antica leggenda popolare che racconta di un “tesoro” nascosto nel Feudo Disisa e mai scoperto, dedicato a uno dei principali vitigni autoctoni siciliani: il Catarratto. Vinificato in purezza, questo vino esprime eleganti note floreali di sambuco, delicate sfumature fruttate di pesca bianca e piacevoli accenti agrumati.

DENOMINAZIONE: Doc Monreale

VARIETA’: Catarratto

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 13

AREA DI PROVENIENZA: Grisì – Monreale (PA)

Di colore giallo paglierino, questo vino offre un bouquet raffinato e leggermente aromatico, con note di fiori di campo, zagara, frutta fresca, erbacee, agrumi e pera. Al palato, è fresco, minerale, ben strutturato, con un finale piacevole e lievemente sapido.

DENOMINAZIONE: SICILIA DOC BIO

VARIETA’: Grillo

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 12.5

AREA DI PROVENIENZA: Sambuca di Sicilia (AG), c.da Sgarretta – 350m s.l.m.

Il Cerasuolo di Vittoria di Gulfi è un vino rosso siciliano che nasce dall’unione di Nero d’Avola, che apporta struttura e carattere, e Frappato, che dona eleganza e finezza. Al naso si apre con profumi vivaci di frutta rossa ed erbe aromatiche, mentre al palato offre freschezza e mineralità, bilanciate da una piacevole morbidezza.

DENOMINAZIONE: Cerasuolo di Vittoria DOCG

VARIETA’: Nero d’Avola – Frappato

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 14

AREA DI PROVENIENZA: Su terreno calcareo argilloso sui Monti Iblei, a 400-500 metri di altitudine. Coltivazione biologica

Qui, i terreni sabbiosi di origine lavica e le ampie escursioni termiche tra giorno e notte danno vita a un vino dalla personalità molto pronunciata. Le uve vengono raccolte manualmente nella seconda decade di ottobre e sottoposte a una lunga macerazione con le vinacce a temperatura controllata. Successivamente, il vino matura in botti di rovere e castagno da 30 hl, affinando ulteriormente in bottiglia per almeno 12 mesi.

DENOMINAZIONE: Etna Doc

VARIETA’: Nerello Mascalese – Nerello cappuccio

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 13.5

AREA DI PROVENIENZA: Vigneti alle pendici dell’Etna ricadenti nei comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo; allevamento a controspalliera ed alberello su terreni sabbiosi di origine lavica, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.

Helios Nero d’Avola, proveniente dal vigneto Paradiso di Contessa Entellina, si distingue per i suoi profumi di spezie dolci, more, amarena nera e note terrose. Complesso ed elegante, si presenta setoso e rotondo al palato, con una trama tannica di grande finezza.

DENOMINAZIONE: DOC Sicilia

VARIETA’: Nero d’Avola

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 13.5

AREA DI PROVENIENZA: Vigneto Paradiso a Contessa Entellina DOC

Di un rubino luminoso con sfumature porpora, questo vino offre al naso eleganti note di viola, rosa appassita, ciliegia e piccoli frutti rossi, insieme a sentori speziati di pepe nero e cappero salato. Al palato, è pieno, avvolgente e ben bilanciato, con un tannino fitto e di lunga persistenza.

DENOMINAZIONE: SAMBUCA DI SICILIA DOC BIO

VARIETA’: Nero d’Avola

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 12.5

AREA DI PROVENIENZA: Sambuca di Sicilia (AG), c.da Sgarretta – 350m s.l.m.

Ispirato da un’antica leggenda popolare che narra di “grandi ricchezze” nascoste nel Feudo Disisa, questo vino è prodotto da un vitigno autoctono, il Perricone, che esprime autenticamente il territorio. Vinificato in purezza, presenta note floreali di rosa rossa, fruttate di mirtilli e amarene, con sentori di spezie, offrendo un equilibrio gustativo accattivante.

DENOMINAZIONE: Doc Monreale

VARIETA’: Perricone

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 14

AREA DI PROVENIENZA: Grisì – Monreale (PA)

Questo vino, un rosato creato quasi per gioco in una serata estiva, celebra la passione per il Palermo Football Club. Ottenuto dal Nero d’Avola vinificato in bianco, è fresco, sapido e intenso. Di colore rosa con riflessi violacei, sprigiona profumi di rosa rossa e frutti rossi come ciliegia, melograno e fragolina. Al palato è pieno, armonico e dolce, con una piacevole nota di acidità e mineralità che lo rendono estremamente piacevole, con un finale persistente e sapido.

DENOMINAZIONE: Sciacca DOC

VARIETA’: Nero d’Avola

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 11.5

AREA DI PROVENIENZA: Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Sciacca Contrada Isole Carboj.

Vurria Rosato di Nerello Mascalese, vinificato e affinato in acciaio, presenta al naso un bouquet intenso con note floreali, melograno, agrumi ed erbe aromatiche. Al palato è fresco, armonioso e persistente, con una spiccata mineralità.

DENOMINAZIONE: DOC Sicilia

VARIETA’: Nerello Mascalese

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 12.5

AREA DI PROVENIENZA: Miccina, in agro di Contessa Entellina

Di un rosa carico, questo vino sprigiona al naso sentori di rosa, pompelmo e fragoline di bosco. In bocca, si presenta fresco e rotondo, con una chiusura lunga che esprime la tipica mineralità e sapidità dei vini etnei.

DENOMINAZIONE: DOC San Lorenzo

VARIETA’: Nerello Mascalese

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 12.5

AREA DI PROVENIENZA: Randazzo (CT), 750m s.l.m. – Contrada San Lorenzo

Di colore rosa tenue, con riflessi brillanti e un perlage fine e persistente, questo vino esprime al naso note floreali leggere e leggermente fruttate, con una sfumatura di pasticceria in sottofondo. In bocca, è fresco e armonico, con una piacevole acidità. Il finale è lungo e rimane fedele alle sensazioni percepite al naso.

DENOMINAZIONE: NERELLO MASCALESE IGT

VARIETA’: Nerello Mascalese

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 12.5

AREA DI PROVENIENZA: Sambuca di Sicilia (AG), c.da Sgarretta – 350m s.l.m.

Dalla nuova linea “Le Stranizze” arriva un rosé brut fruttato e sapido, con una piacevole mineralità. Il suo colore rosa molto tenue anticipa un bouquet ricco di frutti rossi e fiori estivi. All’assaggio, si rivela un vino elegante con un perlage raffinato. La sapidità e la mineralità, insieme agli aromi di frutta rossa, lo rendono una vera emozione gustativa.

DENOMINAZIONE: DOC Sicilia

VARIETA’: Nero d’Avola

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 11.5

AREA DI PROVENIENZA: Sicilia sud-occidentale, Sciacca, Contrada Isole Carboj.

Dalla nuova linea “Le Stranizze” emerge un brut minerale e sapido, un autentico esempio di brut siciliano. Con un colore molto tenue e riflessi verdolini, offre un bouquet ricco, raffinato ed equilibrato, con note di frutta e fiori. L’eleganza al palato si manifesta con sapidità e mineralità, accompagnate da una pienezza aromatica che lo rende estremamente piacevole.

DENOMINAZIONE: DOC Sicilia

VARIETA’: Grillo 

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 11.5

AREA DI PROVENIENZA:  Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Menfi Contrada Torrenova e Sciacca Contrada Isole Carboj.

Di colore giallo paglierino, con una spuma soffice e un perlage fine e persistente. Al naso è fresco e invitante, con note floreali di tiglio, accenni agrumati di pesca bianca e leggeri sentori speziati di pepe verde. In bocca è teso, croccante e verticale, con una piacevole sapidità che accompagna fino a un finale di ottima persistenza. Un grande classico.

DENOMINAZIONE: Franciacorta DOCG

VARIETA’: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

Il Brut Royal di Pommery incarna il cuore del savoir-faire della Maison. Composto da un terzo di Chardonnay, un terzo di Pinot Nero e un terzo di Pinot Meunier, è creato ogni anno da Thierry Gasco con uve provenienti da circa 40 vigneti diversi. Di colore giallo pallido con riflessi verdi, al naso è vivace e fresco con note di agrumi, fiori bianchi e piccoli frutti di bosco. In bocca, è elegante ed esuberante, con un gusto rotondo e delicato che riprende gli aromi fruttati del naso. Il finale è nitido e piacevole, senza aridità.

DENOMINAZIONE: Champagne

VARIETA’: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier

GRADAZIONE ALCOLICA (% vol.): 12.5

Veste il calice con un brillante giallo dorato, arricchito da un perlage elegante e persistente. All’olfatto, rivela un bouquet ampio e complesso, con note fruttate e agrumate, accarezzate da delicate sfumature di crosta di pane, lieviti, pasticceria e burro. Al palato è fragrante, armonioso ed equilibrato, con una piacevole persistenza.

DENOMINAZIONE: Champagne AOC

VARIETA’: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier